Ingredientes para 4
personas:
200 gr. de caballa fresca cocida
o a la plancha
Un tomate
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal
Elaboración:
Limpiamos
y desmenuzamos la caballa que ya tendremos cocida o a la plancha, cuidando de quitarle bien la piel y todas las
espinas. La ponemos en un bol, la bañamos con un chorreón de aceite de oliva
virgen extra y reservamos.
Aparte pelamos y picamos la
cebolla y la mantenemos en un bol con agua fría. Lavamos y picamos
en cubitos el tomate y el pimiento y los ponemos en una fuente, le
añadimos la cebolla previamente escurrida, le ponemos sal y aliñamos con aceite
y vinagre al gusto. Finalmente incorporamos los lomitos de caballa y le damos unas vueltas. Servimos frío.
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