ARROZ MELOSO CON POLLO Y VERDURITAS

Ingredientes para 4 personas:

5 puñados de arroz bomba (1 taza de las de café con leche)

1 pechuga de pollo

1 cebolla

1 pimiento verde

1 tomate maduro

1 manojito de ajos tiernos

1 zanahoria

1 puñado de guisantes frescos

1 vaso de vino blanco

Agua (3 ó 4 veces más cantidad que de arroz)

Tres dientes de ajo

Un manojito de perejil

1 pastilla y ½ de Avecrem pollo

Unas hebras de azafrán o colorante alimentario

Un poco de pimienta negra molida

Aceite de oliva (3 cucharadas soperas)

 Elaboración:

Ponemos una cazuela al fuego y calentamos el agua con las pastillas de Avecrem desmenuzadas (3 ó 4 veces la cantidad de arroz, según queramos que nos quede más o menos caldoso) dejamos que hierva, bajamos el fuego y reservamos al calor.

Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite de oliva, cuando empiece a ponerse transparente, añadimos el ajo, el pimiento, los ajetes y la zanahoria finamente picados, damos unas vueltas y agregamos el pollo cortado a taquitos, lo doramos para que se selle e incorporamos los guisantes y el tomate rallado y dejamos que termine de hacerse el sofrito. 

Agregamos el vaso de vino, dejamos que se evapore el alcohol y echamos el arroz y el agua caliente que teníamos reservada y dejamos que cueza entre 15 y 20 minutos a fuego medio.

Machacamos en un mortero el diente de ajo restante, la ramita de perejil y el azafrán (si no hemos utilizado colorante alimentario) y lo incorporamos unos minutos antes de que termine de cocinarse. Apagamos el fuego, tapamos dejamos reposar 5 minutos y servimos.

NOTA: Esta receta está inspirada en la receta de "Arroz con pollo caldoso y picante" de unos de mis Blogs favoritos: "Cogollos de Agua"  que os recomiendo visitar porque tiene recetas estupendas y muy sencillas de hacer.