COLIFLOR CON CHORIZO Y TOMATE. RECETA DE LA ABUELA.

 

Ingredientes para 4 personas:

1 coliflor pequeña

1 taza de salsa de tomate casera

150 gr. de chorizo

Aceite de oliva

Unas tiritas de queso (opcional)

Sal 

Elaboración:

            En primer lugar lavamos muy bien la coliflor bajo el chorro de agua fría y separamos los ramilletes.

             La ponemos a cocer en una cazuela con abundante agua salada, hasta que esté “al dente” (que no llegue a estar tierna del todo porque después la cocinaremos un poco más con el tomate).

            Retiramos del fuego, escurrimos y reservamos.

 A continuación cortamos el chorizo en rodajas o taquitos y lo doramos ligeramente en una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Antes de que se tueste demasiado añadimos la coliflor bien escurrida y la salsa de tomate. Dejamos cocer un par de minutos para que se unan bien los sabores, dándole unas vueltas y servimos.

Puede utilizarse como entrante o primer plato, como guarnición de carnes o aves o como plato único para una cena ligera.

NOTA.- Así era la receta de la abuela que está riquísima, pero yo le he añadido unas tiritas de queso (Edam y Cheddar) y la he gratinado.

             
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