tag:blogger.com,1999:blog-5006765016321297872024-03-13T17:46:15.068+01:00NUESTRAS RECETAS FAMILIARESCarmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.comBlogger496125tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-81170824165591051232023-01-04T15:56:00.000+01:002023-01-04T15:56:34.089+01:00ESPINACAS A LA CREMA CON TOMATITOS CHERRY<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KfLMyNrWWevWkNzNmHXzIOLDqZttXLPsXjaV8FVeEepRZAdtQ6WPpIFVPx_daxawar96fCqLIAZRLiDH_IklGEblf0JR3bo7mNiDZl9J__xEcqjD2Ai1gYUfLLbCV-DwiiiHOD0UjVW8iqJccLvNzvn_JUAxrViEMzXApPkwMlzno8U-T5G8z8k9/s4000/IMG_20221219_185958.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9KfLMyNrWWevWkNzNmHXzIOLDqZttXLPsXjaV8FVeEepRZAdtQ6WPpIFVPx_daxawar96fCqLIAZRLiDH_IklGEblf0JR3bo7mNiDZl9J__xEcqjD2Ai1gYUfLLbCV-DwiiiHOD0UjVW8iqJccLvNzvn_JUAxrViEMzXApPkwMlzno8U-T5G8z8k9/s320/IMG_20221219_185958.jpg" width="320" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"> <b style="text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes para 2 personas:</span></b></div><p></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 bolsa de espinacas frescas<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 puñado de tomatitos Cherry<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1/2 brick de nata para cocinar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 diente de ajo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Aceite de oliva<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pimienta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Elaboración:</span></b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En primer lugar, lavamos las verduras
con agua fía y escurrimos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pelamos y picamos el diente de ajo y lo
ponemos a saltear en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Cuando empiece a tomar color, añadimos
los tomatitos y los salteamos unos minutos, hasta que se ablanden un poco.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Seguidamente, incorporamos las espinacas
y dejamos cocinar. Cuando reduzcan su tamaño, añadimos la nata,
mezclamos bien y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>dejamos unos minutos más.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Servimos caliente.</span><o:p></o:p></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-21115795185146539082023-01-03T23:03:00.000+01:002023-01-03T23:03:33.369+01:00PUDIN DE SALMÓN Y AGUACATE<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLqEy22or1eF5vUfFK24PkzHWWcr8Qg-iHKnK82yf-euuWcyMw7zsCb6Mo1GP5t0tnK5iKalmdKFdBi-xFmxkwzCI5ZKUgmG2EYgV1miS2TSY_9rgwyycUNYgAWFvGb1COotVTAVVIDhCSxAlqP2VRYe6DcyLO3TC6m5y16-4d2sgN3B7N3B5oVej/s863/IMG_20230103_215659.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="656" data-original-width="863" height="243" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKLqEy22or1eF5vUfFK24PkzHWWcr8Qg-iHKnK82yf-euuWcyMw7zsCb6Mo1GP5t0tnK5iKalmdKFdBi-xFmxkwzCI5ZKUgmG2EYgV1miS2TSY_9rgwyycUNYgAWFvGb1COotVTAVVIDhCSxAlqP2VRYe6DcyLO3TC6m5y16-4d2sgN3B7N3B5oVej/s320/IMG_20230103_215659.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Ingredientes para 2 personas:</span></b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">150 gr. de salmón ahumado<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">½ aguacate<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 huevo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 rebanadas de pan de molde sin corteza<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">½ vaso de leche entera<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Pimienta.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Elaboración:</span></b><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">En primer lugar, mojamos el pan en la
leche y lo desmenuzamos con las manos. Picamos el salmón y el aguacate y los
añadimos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Separamos la clara y la yema del huevo. Añadimos
la yema a la mezcla anterior y la clara la batimos a punto de nieve.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Por último, incorporamos la clara con
cuidado para que no se nos baje, metemos la mezcla en moldes individuales previamente
engrasados con un poco de aceite o mantequilla, e introducimos en la air fryer,
cocinamos a 180 grados de 5 a 8 minutos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="color: #333333; font-family: "Helvetica",sans-serif; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Servimos caliente.<o:p></o:p></span></p></div><p></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-19615061142138757242023-01-03T16:50:00.003+01:002023-01-03T17:04:19.650+01:00LOMO DE ATÚN A LA PLANCHA CON PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGxS2ASWdv4zU3rrAL_phUMw-eo8rB_cafrMMNOv1z0I7sVyJzvd1KbJFRZN-ITqTyrLDyjIcDLQhCLpefXmf7oB2muaaDyh7g0-QTWcHNyNUfV0uvKNoTZYBZDQLBDy8USxdCShtpMhDJ8mBH3e5cAhYgkJ7tlG9eMVYzbVJQuXmXu12ITg5sXXp/s4000/IMG_20230103_001801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFGxS2ASWdv4zU3rrAL_phUMw-eo8rB_cafrMMNOv1z0I7sVyJzvd1KbJFRZN-ITqTyrLDyjIcDLQhCLpefXmf7oB2muaaDyh7g0-QTWcHNyNUfV0uvKNoTZYBZDQLBDy8USxdCShtpMhDJ8mBH3e5cAhYgkJ7tlG9eMVYzbVJQuXmXu12ITg5sXXp/s320/IMG_20230103_001801.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;"><b>Ingredientes para dos personas:</b><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">Dos lomos de atún<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">1 cebolla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">1 pimiento rojo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">1 chorrito de vino oloroso<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">1 cucharadita de azúcar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">Aceite de oliva.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">Pimienta negra<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: georgia;">Sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: georgia;"> </span></o:p></p>
<p style="background: white; margin: 0cm 0cm 18.75pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; vertical-align: baseline;"><span style="color: #373542; font-size: 13.5pt;"><b><span style="font-family: georgia;">Elaboración:</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 18.75pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; vertical-align: baseline;"><span style="color: #373542; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">Pelamos y
picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras. Salamos y pochamos las
verduras en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio hasta que la
cebolla quede transparente y el pimiento bien esté tierno. Añadimos el azúcar y el
vino oloroso y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla quede melosa y
caramelizada.<o:p></o:p></span></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm 0cm 18.75pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; vertical-align: baseline;"><span style="color: #373542; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">Salpimentamos
los lomos de atún y los cocinamos en una plancha bien caliente y ligeramente
aceitada, tres minutos por cada lado sin tocarlos únicamente para darles la
vuelta.<o:p></o:p></span></span></p>
<p style="background: white; margin: 0cm 0cm 18.75pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt; vertical-align: baseline;"><span style="color: #373542; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">Servimos
el atún recién hecho acompañado con el pimiento y la cebolla caramelizados.<o:p></o:p></span></span></p></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-55595147424794413922023-01-02T16:18:00.003+01:002023-01-03T16:22:32.688+01:00ALUBIAS CON SU COMPANGO<p></p><div style="background: white; border-bottom: solid #7D7D7D 1.0pt; border: none; mso-border-bottom-alt: solid #7D7D7D .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 0cm 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: white; border: none; line-height: normal; margin-bottom: 15pt; padding: 0cm; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASHm26Xy5YmYbY4c2UkenNEwu3bVkoA2EJA2wl7WP7JrX_Kq5rGZY7IOVaaI2tu0KoNUhhi_xXA7prZkpM6QbEJmYey7ls0W0LjPVt6gF747yStx6rzUpRmwOySNrAMEx93RCNANA4LqTpTRZbkOxRmHxKlr04P_EqUakQpvbi80O6RxRpRwoFg0K/s4000/IMG_20230102_155749.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2992" data-original-width="4000" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiASHm26Xy5YmYbY4c2UkenNEwu3bVkoA2EJA2wl7WP7JrX_Kq5rGZY7IOVaaI2tu0KoNUhhi_xXA7prZkpM6QbEJmYey7ls0W0LjPVt6gF747yStx6rzUpRmwOySNrAMEx93RCNANA4LqTpTRZbkOxRmHxKlr04P_EqUakQpvbi80O6RxRpRwoFg0K/s320/IMG_20230102_155749.jpg" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><span style="font-family: georgia;"><span face=""Helvetica",sans-serif" style="color: #333333; font-size: 13.5pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">I</span><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span>ngredientes para 2 personas:</span></span></span></b></div></div><p></p></div>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">400gr Alubias Blancas ya remojadas<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">250 gr de Compango asturiano </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">(1 Chorizo ahumado, 1 Morcilla ahumada y un Trozo de Panceta curada).<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">1 Cebolla<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">2 Dientes de Ajo<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">Agua</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; text-align: center;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;">Sal<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><b><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: georgia;"><b><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;">Elaboración:</span></b><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><span> </span>Abrimos el bote de alubias, y las escurrimos y lavamos
bajo el grifo, después las echamos en una cazuela.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><span> </span>Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los
añadimos enteros a la cazuela, junto con el chorizo, la morcilla y la panceta.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><span> </span>Cubrimos con agua.
Si la panceta es salada no será necesario añadir sal, pero podemos probar y
rectificar más adelante.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-family: georgia; font-size: 13.5pt;"><span> </span>Cocemos las alubias durante 1 hora </span><span style="color: #333333; font-family: georgia; font-size: 18px;">aproximadamente</span><span style="color: #333333; font-family: georgia; font-size: 13.5pt;"> a fuego medio,
cuidando que no se queden sin caldo, en ese caso añadiríamos agua fría a
discreción.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><span> </span>Una vez estén tiernos los ingredientes del compango, retiramos
a un plato para trocearlos.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: georgia;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"> Sacamos la</span><span style="color: #333333;"><span style="font-size: 13.5pt;"> cebolla, los ajos y unas pocas
alubias, y, si el caldo nos ha quedado poco trabado, lo trituramos y añadimos otra vez a la olla junto
al compango. Si el caldo </span><span style="font-size: 18px;">estuviera</span><span style="font-size: 13.5pt;"> ya en su punto no es necesario triturar la cebolla y demás, pero si podemos añadirla al guiso si nos gusta.<o:p></o:p></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: white; line-height: normal; mso-margin-bottom-alt: auto; text-align: justify;"><span style="color: #333333; font-size: 13.5pt;"><span style="font-family: georgia;"><span> </span>Cocemos las alubias 5 minutos más para que
se integren bien todos los sabores y servimos.</span></span></p>
<p class="MsoNormal"><o:p><span style="font-family: georgia;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p><br /><p></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-81182886427252632672022-02-11T13:33:00.003+01:002022-02-11T13:42:08.478+01:00ALBÓNDIGAS DE SOJA CON SALSA DE TOMATE <p> </p><h2 style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghYIYh7pwpdSV8Most0JlsyPlpQdDYwoIraCINCaywE0X2YsfYxrRVeSOtJo2OFdZ-8UR-vcGLU8685nUFCSbPL1pKNNBnBIeK3JGpIzkMCsiZP_7YwYP2Q1VFwdIa0ulnePjoxJlJnswGGCT-Qd_UWfQg-U8yn5ss7jn8KkAcyxoPdU1VNURrSWrP" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img data-original-height="316" data-original-width="332" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEghYIYh7pwpdSV8Most0JlsyPlpQdDYwoIraCINCaywE0X2YsfYxrRVeSOtJo2OFdZ-8UR-vcGLU8685nUFCSbPL1pKNNBnBIeK3JGpIzkMCsiZP_7YwYP2Q1VFwdIa0ulnePjoxJlJnswGGCT-Qd_UWfQg-U8yn5ss7jn8KkAcyxoPdU1VNURrSWrP=w320-h305" width="320" /></a></h2><br /><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">INGREDIENTES PARA 4 PAX.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><b>Para las albóndigas</b>:</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">150 grs de soja
texturizada<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 chalota <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">½ cebolla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 dientes de ajo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 huevos frescos<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 trozo de miga de pan
remojada en leche<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">2 cucharadas de pan
rallado<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">6 cucharadas harina <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 cucharadita nuez
moscada<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 ramito de perejil
fresco<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 cubito de caldo vegetal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Pimienta negra recién
molida<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Aceite de oliva virgen
extra<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><b>Para la salsa de tomate:</b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1/2 cebolla<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1/2 Pimiento rojo <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 pimiento verde<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 zanahoria<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 diente ajo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">500 grs. de tomate
triturado (puede ser de lata)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">1 cucharadita de azúcar
moreno <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sal.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><b>Elaboración:</b><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Ponemos a remojar la soja
en un bol amplio con un vaso de agua caliente.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Tras media hora
aproximadamente la soja estará ya hidratada, la volcamos en un escurridor y eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos. </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>A continuación ponemos la soja en una picadora y la picamos hasta que su textura se parezca a la de la carme
picada con lo que no sólo nos quedarán más conseguidas, sino que será bastante más fácil
modelar las albóndigas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Volvemos a colocar la
soja en nuestro bol y añadimos el ajo, la chalota, la cebolla y el perejil finamente
picados, el cubito de caldo desmenuzado, la cucharadita de nuez moscada y un toque
de pimienta negra. D<span style="background: white; color: #333333;">ejamos macerar
esta masa en la nevera un par de horas como mínimo para que la soja absorba todos los sabores
(mejor toda la noche).</span></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Seguidamente incorporamos
la miga de pan bien escurrida y los dos huevos y mezclamos con las manos. Vamos añadiendo
pan rallado en la medida que sea necesario hasta que nos quede una masa fácil
de manejar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Nos mojamos las manos en
agua y hacemos las bolitas del tamaño que más nos guste, en casa nos gustan más
bien pequeñas. Las pasamos ligeramente por harina y las freímos por tandas en aceite de oliva
bien caliente. Sacamos y reservamos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span> </span>Para la salsa de tomate, p</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;">icamos cebolla, ajo y pimiento y lo pochamos todo en una cazuela amplia con tres
cucharadas de aceite de oliva. A continuación raspamos la zanahoria y la
rallamos para incorporarla a la cazuela, rehogamos cinco minutos y añadimos el
tomate triturado, sal, al gusto y una cucharadita de azúcar moreno. Dejamos que
se fría el tomate unos diez minutos más. Si la salsa nos queda muy espesa,
podemos añadir un poco de agua para aligerarla.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; line-height: 107%;">Cuando
el tomate esté listo, rectificamos de sal y azúcar y añadimos las albóndigas,
dejamos unos cinco minutos más a fuego suave moviendo la cazuela de vez en
cuando para que no se peguen y servimos espolvoreadas con un poco de perejil picado y acompañadas de patatas fritas o arroz blanco.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-indent: 35.4pt;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-indent: 35.4pt;">Si
queremos hacer la receta vegana podemos sustituir la leche de vaca por leche de
almendras, soja o arroz; y los huevos por harina de garbanzos y agua en la
proporción siguiente:</span><span style="background: white; color: #444444; font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-indent: 35.4pt;"> una parte de
harina de garbanzos por tres de agua, se remueve bien y listo.</span></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-63329216285846732102021-07-08T11:20:00.010+02:002022-02-11T13:41:06.156+01:00TARTA DE ZANAHORIA DE JORDI CRUZ<p><b><br /></b></p><p style="text-align: center;"><b><span style="color: #ffa400; font-size: medium;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-qWu-zEX8esg/YObCdMsuNVI/AAAAAAABU0I/qft-9paLet4Yy0zQqRrA2v2ixh4BnbUqgCLcBGAsYHQ/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img data-original-height="356" data-original-width="567" height="251" src="https://lh3.googleusercontent.com/-qWu-zEX8esg/YObCdMsuNVI/AAAAAAABU0I/qft-9paLet4Yy0zQqRrA2v2ixh4BnbUqgCLcBGAsYHQ/w400-h251/image.png" width="400" /></a></span></b></p><b><span style="color: #ffa400;"><br /><span style="font-family: georgia;"><br /></span></span></b><p></p><p><b><span style="font-family: inherit;">Ingredientes:</span></b></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u>Para el bizcocho:</u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">5 huevos (de unos 65 gr. cada uno)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">225 gramos de harina de repostería<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">4/5 gramos de canela en polvo<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">1 gramo de nuez moscada<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">1 sobre de levadura en polvo tipo Royal (10-15 gr)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">250 gramos de azúcar moreno (también se puede utilizar
panela o azúcar mascabado)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">150 ml de aceite de girasol (puede ser de oliva, pero Jordi
prefiere el aceite de girasol para esta receta, porque no queremos que aporte
más sabor)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">250 gramos de zanahoria<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">1 pizca de clavo (opcional)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Sal<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><u>Para el relleno y cobertura:</u><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">300 ml de nata para montar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">250 gramos de queso de untar<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">150 gramos de azúcar glas o impalpable<o:p></o:p></span></p>
<span style="font-family: inherit; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><div style="text-align: left;">1 vaina de vainilla o en su defecto unas gotas de
extracto</div></span><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div><div><span style="font-family: inherit; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b>Preparación: </b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; line-height: 107%; mso-ansi-language: ES; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><b><br /></b></span></div><div><span style="line-height: 107%;"><div style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">En primer lugar precalentamos el
horno a 180 º (preferiblemente con ventilador) y metemos en la nevera o en el
congelador la nata para que cuando la utilicemos después esté muy fría.</span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Preparamos los elementos secos,
tamizando y mezclando bien la harina, la canela, la levadura, una pizca de nuez
moscada rallada y la sal. Reservamos<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">A continuación preparamos los
elementos líquidos. Lavamos y pelamos las zanahorias, les cortamos los extremos,
las picamos a dados regulares y las trituramos en un robot o batidora eléctrica
junto con el aceite, hasta conseguir una crema fina. La ponemos en un bol
grande y reservamos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Batimos los huevos, con una
batidora eléctrica de varillas (o en su defecto con una varilla manual) a
velocidad media durante unos 5 minutos, hasta montarlos (que se pongan
blanquecinos) añadimos el azúcar moreno y seguimos mezclando hasta integrar.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Seguidamente incorporamos los
huevos batidos a la crema de zanahoria que teníamos previamente preparada, mezclamos bien y, con
ayuda de un cernidor o un colador fino, vamos incorporando con mucho cuidado y
paciencia los ingredientes secos, muy poco a poco, mezclando cada capa con movimientos
envolventes de abajo a arriba, para que la crema se vaya integrando sin que
quede ningún grumo.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Untamos con mantequilla el molde que
vayamos a utilizar (yo he utilizado un molde redondo de silicona),
espolvoreamos con una chispa de harina y vertemos la masa, que quedará
aproximadamente por la mitad del molde.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Horneamos durante 35/40 minutos a
180 grados. Nos quedará un bizcocho muy ligero y aireado con un aroma espectacular.<o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-oqVcWZtuGy0/YObCrtyFcRI/AAAAAAABU0M/aF1U4c0N3SIwBT_AKIfzB4AF0I6NviuuQCLcBGAsYHQ/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img alt="" data-original-height="425" data-original-width="567" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-oqVcWZtuGy0/YObCrtyFcRI/AAAAAAABU0M/aF1U4c0N3SIwBT_AKIfzB4AF0I6NviuuQCLcBGAsYHQ/image.png" width="320" /></span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Mientras se enfría el bizcocho,
preparamos el relleno/cobertura (el frosting)<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Mezclamos con una varilla manual el
queso crema con la mitad del azúcar, a la que previamente habremos añadido, triturándola
con el azúcar, la vainilla seca o líquida, y removemos bien hasta que quede una
crema fina.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Seguidamente montamos la nata,
que tendremos bien fría, con ayuda de una varilla o una batidora de varillas,
cuando la tengamos montada, añadimos la otra mitad del azúcar glas o impalpable.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;">Y por último mezclamos ambas
preparaciones, la nata y el queso, con ayuda de una lengua o espátula y
reservamos. </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;"><span style="text-align: center; text-indent: 35.4pt;">Para
terminar abrimos el bizcocho -que deberá estar ya templado o mejor frío-, por
la mitad y, sin tocar demasiado ponemos una buena cantidad de relleno, lo
esparcimos con la espátula dejando medio centímetro hasta el borde y tapamos
con la otra mitad. </span><span>El resto lo vertemos encima de la
tarta y extendemos suavemente con la espátula con pequeños vaivenes, formando
ondas o surcos hasta que quede totalmente cubierta.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;"><span>Ponemos la tarta en la nevera
para que repose aproximadamente una hora y cuando comprobemos que la cobertura
ha cuajado, sacamos y servimos.</span><span><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-4x-Lva55SeY/YObCy2DRXrI/AAAAAAABU0U/moROKcKl8CEUooyXnKhqtZmbZjg4vQU_ACLcBGAsYHQ/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="362" data-original-width="567" height="204" src="https://lh3.googleusercontent.com/-4x-Lva55SeY/YObCy2DRXrI/AAAAAAABU0U/moROKcKl8CEUooyXnKhqtZmbZjg4vQU_ACLcBGAsYHQ/image.png" width="320" /></a><span style="text-align: left;"> </span></span></div><p></p>
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;"><o:p> </o:p><o:p> </o:p><span>No sé si habré trascrito bien la receta, pero podéis verla
en YouTube donde el autor la prepara y explica mucho mejor, os dejo el enlace:</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><span>(</span><a href="https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiklYvG2JvxAhUmzoUKHZEWCVQQwqsBMAB6BAgIEAE&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3De7K3BRr0qE4&usg=AOvVaw0g9c5eTZwgzAJ1344JlEtU">https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwiklYvG2JvxAhUmzoUKHZEWCVQQwqsBMAB6BAgIEAE&url=https%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3De7K3BRr0qE4&usg=AOvVaw0g9c5eTZwgzAJ1344JlEtU</a><span>)</span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-family: inherit;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: inherit;"><span>Buenísima, os la recomiendo</span><span>!</span></span><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; text-indent: 35.4pt;"><br /></p><p class="MsoNormal" style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; text-indent: 35.4pt;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-LWKsXdkYEjM/YObC8Usm6jI/AAAAAAABU0c/tvyC4NF0kDcXhj_nCZYH4LtXQHQ7-XDtgCLcBGAsYHQ/image.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" data-original-height="273" data-original-width="429" height="204" src="https://lh3.googleusercontent.com/-LWKsXdkYEjM/YObC8Usm6jI/AAAAAAABU0c/tvyC4NF0kDcXhj_nCZYH4LtXQHQ7-XDtgCLcBGAsYHQ/image.png" width="320" /></a></div><br /><br /><p></p><span face="Calibri, sans-serif" style="font-size: 11pt;"><b></b></span></span></div>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-22926280044524299622021-06-15T13:08:00.006+02:002021-06-15T20:32:39.921+02:00ARROZ NEGRO MELOSO<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: center;"><b style="text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">ARROZ NEGRO MELOSO </span></b><b><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">(receta secreta)</span></b></p></blockquote><p style="text-align: center;"> <span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; text-align: center;"> </span><a href="https://lh3.googleusercontent.com/-JTLINAjn9sM/YMiJ6-L-FJI/AAAAAAABUWc/GJPck8hg-fMCRbpL_1Bg1lFvTSFH0eYtgCLcBGAsYHQ/20210614_153559.jpg" style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="240" src="https://lh3.googleusercontent.com/-JTLINAjn9sM/YMiJ6-L-FJI/AAAAAAABUWc/GJPck8hg-fMCRbpL_1Bg1lFvTSFH0eYtgCLcBGAsYHQ/20210614_153559.jpg" width="320" /></a></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><br /></span></p></blockquote><b style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;">Ingredientes
para 4 pax.</b><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;">
<ul type="disc">
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 taza de arroz redondo
(180/200 grs.)<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 diente de ajo<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cebolla<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 manzana de las amarillas.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1/2 zanahoria<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 bolsitas de tinta de calamar<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">250 gr. de gambas blancas
arroceras<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">500 gr. de chipirones <o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 cucharadas de salsa de tomate
frito<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">3 cucharadas aceite de oliva<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">2 cucharadas de brandy<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> 1/2 copa de vino oloroso<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">1 cucharadita de pimentón de la
Vera dulce.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="line-height: normal; mso-list: l0 level1 lfo1; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; tab-stops: list 36.0pt;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">agua, sal y pimienta
negra <o:p></o:p></span></li>
</ul>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><b><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">Elaboración:</span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">
Enjuagamos las gambas bajo el grifo con agua fría y las pelamos,
reservando los cuerpos.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"> Ponemos en una olla las cabezas y cáscaras y las salteamos con una cucharada
de aceite a fuego fuerte sin parar de mover para que se doren un poco pero no
se quemen, las regamos con el brandy y dejamos que se evapore el alcohol,
añadimos el pimentón y damos unas vueltas, y, a continuación, la salsa de
tomate, volvemos a remover y cubrimos con agua, -unas cuatro o cinco tazas
aproximadamente- y con el vino oloroso, salamos al gusto y dejamos que hierva
lentamente diez minutos. Reservamos al calor.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">
Entretanto limpiamos los chipirones, reservando la tinta -si la traen
-para añadirla después y los troceamos en rodajas.<o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">
Ya en la olla donde vayamos a cocinar el arroz, ponemos las dos
cucharadas de aceite restantes y sofreímos en él, el ajo y la
cebolla bien picados añadiendo un poco de sal (poca porque ya la lleva el
caldo) y pimienta al gusto. Cuando empiece a ponerse trasparente la cebolla,
añadimos la manzana y la zanahoria peladas y ralladas y seguimos removiendo a
fuego suave hasta que queden plenamente integradas en el sofrito y
comiencen a caramelizarse con la cebolla. (La manzana, junto con la cebolla y
la zanahoria, harán que el caldo adquiera más cuerpo y cremosidad y su
dulzor mitigará la acidez del tomate y los alcoholes). En este punto,
añadimos al sofrito los chipirones picados con sus patitas y lo revolvemos todo
unos minutos. <o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">
Finalmente añadimos el caldo caliente y bien colado y la tinta, tanto la de las bolsitas como la que hayamos podido salvar
de los chipirones. Dejamos hervir unos 15 minutos a fuego medio alto,
pasados los cuales añadimos las gambas peladas y dejamos, ya a fuego
suave, que termine de hacerse el arroz, lo que nos llevará otros cinco minutos
más aproximadamente.<o:p></o:p></span></p>
<p style="text-align: left;"><span style="font-family: "Times New Roman", serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"> Servimos acompañado de un alioli suave. </span><b><span> </span></b></p></blockquote><p></p>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-81722242023060932892014-09-23T13:01:00.002+02:002014-09-23T13:40:13.300+02:00MAÍZ ENCEBOLLADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Mg7FzCjGIzk/VCFJLY8hHzI/AAAAAAAAD-8/8Z5hYT-QJVk/s1600/22-09%2B218.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Mg7FzCjGIzk/VCFJLY8hHzI/AAAAAAAAD-8/8Z5hYT-QJVk/s1600/22-09%2B218.jpg" height="228" title="MAÍZ ENCEBOLLADA" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas</strong>:<br />1 lata de maíz cocido de 400 gr.<br />1 cebolla grande<br /> 1 nuez de mantequilla<br />Pimienta negra recién molida<br />Aceite de girasol<br />Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Preparación</strong>:<br /> Pelamos y picamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén amplia con tres cucharadas de aceite. Cuando comience a ponerse transparente, añadimos el maíz bien escurrido, salpimentamos y salteamos, dando vueltas con una cuchara de madera, unos 10 minutos a fuego suave para que el maíz se dore ligeramente y la cebolla se caramelice.<br /> Una vez dorado el maíz añadimos la nuez de mantequilla, removemos un poco para que se funda uniformemente y servimos caliente.<br /> Este plato puede servir como entrante o como acompañamiento o guarnición de carnes o aves asadas o a la parrilla.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-79783162660533151992014-09-22T11:19:00.001+02:002014-09-22T11:43:09.917+02:00POTAJE DE GARBANZOS CON MENUDO. RECETA DE MARÍA LUISA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TBBo1eAbQx8/VB_thAgRJ2I/AAAAAAAAD-s/W92d2nNF38I/s1600/22-09%2B224.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TBBo1eAbQx8/VB_thAgRJ2I/AAAAAAAAD-s/W92d2nNF38I/s1600/22-09%2B224.jpg" height="225" title="POTAJE DE GARBANZOS CON MENUDO" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas</strong>:</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">400 gr. de garbanzos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 envase de callos o menudo de ternera de 400 gr.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 cebolla grande</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 cabeza de ajos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 tomate rojo maduro</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 pimiento verde</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">½ pimiento rojo</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Comino molido</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Pimienta negra molida</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Pimentón de la Vera</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 ó 2 guindillas (opcional)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 ramita de hierbabuena fresca (opcional)</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Sal</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 12pt; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;">
<span style="font-family: "inherit","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"><strong>Preparación:</strong> <br />
Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior en agua tibia con un poco de
sal. Al día siguiente los enjuagamos y los ponemos en la olla exprés, la
cebolla pelada, el pimiento al que le habremos retirado el pedúnculo y las
semillas y el tomate lavado, todo ello partido en trozos grandes para después
poder retirarlos.
<br />
Cubrimos con agua caliente (no hirviendo), tapamos y dejamos cocer a fuego
medio durante unos 15/20 minutos desde que empiece a salir el vapor, hasta que
los garbanzos estén casi tiernos, ya que se terminarán de hacer con el menudo.
<br />
Una vez tengamos los garbanzos casi hechos, los pasamos a una olla normal y
retiramos todas las verduras para triturarlas con un poco de caldo de la
cocción junto con la cabeza de ajo previamente pelada y especias al gusto. Volcamos el puré resultante sobre los
garbanzos y removemos. Como este puré engordará el caldo, si nos gustan los
garbanzos más caldosos, podemos añadirle más agua caliente.
<br />
Añadimos el bloque de menudo entero y la ramita de hierbabuena (que es
opcional), dejamos que se funda y cocinamos a fuego suave unos 30 minutos más para que se mezclen
bien los sabores y los garbanzos queden en su punto.
<br />
Se sirven los garbanzos calientes en plato hondo con una ramita de
hierbabuena para decorar.
<br />
<br />
<strong>NOTAS.-</strong>
<br />
A la hora de cocer garbanzos, hay que tener en cuenta la calidad de los
garbanzos y la composición del agua. Para que nos queden tiernos, necesitamos
aguas blandas, es decir, con pocas sales disueltas (la de lluvia es perfecta),
si utilizamos aguas más duras, necesitaremos más tiempo de cocción.
Si el agua de nuestra zona tiene mucha cal, se le puede añadir una pizca de
bicarbonato en el agua del remojo previo para que se ablanden. Al día siguiente
solo tendremos que enjuagarlos antes de utilizarlos.
<br />
En caso de necesitar algo más de agua durante la cocción, se la añadiremos en
pequeñas cantidades y siempre caliente.
<br />
El garbanzo es una legumbre muy energética y nutritiva. Además, contiene
vitaminas del grupo B. También es rico en hierro, potasio y fósforo, ideal para
combatir la fatiga mental. Su principal componente son los hidratos de carbono,
destacando el almidón. Tiene un mayor contenido en grasas que otras legumbres,
pero son insaturadas, por lo que no constituyen un riesgo para la salud
cardiovascular. Por otro lado, contienen una importante cantidad de fibra. Las
verduras que complementan el plato aportan vitaminas y minerales. </span><span style="font-family: "inherit","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;">El menudo, es de consumo ocasional.</span><span style="font-family: "inherit","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES;"> </span></div>
</span>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-23053525529832128622014-09-20T10:07:00.001+02:002014-09-20T10:12:09.234+02:00ENSALADILLA DE LANGOSTINOS CON PIÑA Y AGUACATE, RECETA DE MARÍA DEL CARMEN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-OsyspdVCIhg/VB0z3NWDz1I/AAAAAAAAD98/2M_UIoLQyeU/s1600/13-09-14%2B114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-OsyspdVCIhg/VB0z3NWDz1I/AAAAAAAAD98/2M_UIoLQyeU/s1600/13-09-14%2B114.jpg" height="268" title="ENSALADILLA DE LANGOSTINOS CON PIÑA Y AGUACATE " width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />½ kilo de langostinos cocidos y pelados<br />1 aguacate maduro pero firme<br />3 rodajas de piña natural<br /> 3 tubos de corazón de palmito<br />500 ml de mayonesa<br /><br />
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit; font-size: 12pt;">Preparación:</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> </span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> Pelamos el aguacate y lo picamos junto con la piña y los palmitos en dados pequeños del mismo tamaño <br /><br /> Colocamos los langostinos pelados y el resto de los ingredientes en un bol y añadimos la mayonesa, mezclamos y ponemos en la nevera hasta el momento de servir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> Se sirve fría como aperitivo o entrante.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-22360774504294723792014-08-30T12:21:00.000+02:002014-08-30T13:02:32.760+02:00CODITOS CON SALMÓN Y ACEITUNAS DE PIER<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lWu9kpBS2gU/VAGhoG_uYxI/AAAAAAAAD8k/Oc1tOYg1dog/s1600/13-08-14%2B339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lWu9kpBS2gU/VAGhoG_uYxI/AAAAAAAAD8k/Oc1tOYg1dog/s1600/13-08-14%2B339.jpg" height="252" title="PASTA CON SALMÓN Y ACEITUNAS" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />360 gr. de coditos<br />(o la pasta que más nos guste)<br />150 gr. de salmón ahumado<br />10 aceitunas verdes deshuesadas<br />10 aceitunas negras deshuesadas<br />1 puerro</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Orégano<br />1 gundilla (opcional)<br />Aceite de oliva virgen extra<br />Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /> <br /><strong>Preparación:</strong></span><span style="font-family: inherit;"><strong><br /></strong> Ponemos una olla con agua abundante a hervir y cocemos los coditos con un poco de sal un minuto menos del tiempo que indique el fabricante. Reservamos un cucharón del caldo de su cocción y escurrimos la pasta.<br /> Pelamos y picamos finamente la parte blanca del puerro y la ponemos a pochar en una sartén con 3 cucharadas de aceite, las aceitunas deshuesadas y la guindilla. Cuando esté transparente el puerro, volcamos la pasta, añadimos el cucharón de agua de su cocción, agregamos el salmón cortado en juliana, una pizca de orégano y salteamos a fuego vivo un minuto más, hasta completar la cocción.<br /> Antes de servir, bañamos con un hilito de aceite de oliva y espolvoreamos con orégano fresco<br /><br />Fuente: <em>Recetas italianas</em> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">(<a href="http://www.recetas-italianas.com/2014/08/casarecce-salmon-y-aceitunas-casarecce-salmone-e-olive.html">http://www.recetas-italianas.com/2014/08/casarecce-salmon-y-aceitunas-casarecce-salmone-e-olive.html</a>)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><br /><strong>NOTA.-</strong> Deliciosa esta pasta del amigo Pier, gracias por compartirla!.</span></div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-41674526454107694642014-08-24T09:40:00.000+02:002014-09-22T10:09:41.583+02:00FLAN DE VERDURAS ASADAS de ENRIQUE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1QKs3vqDyLM/VB_REXcY1BI/AAAAAAAAD-M/OGC5kpBuc6g/s1600/13-09-14%2B440.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1QKs3vqDyLM/VB_REXcY1BI/AAAAAAAAD-M/OGC5kpBuc6g/s1600/13-09-14%2B440.jpg" height="235" title="FLAN DE VERDURAS ASADAS" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: inherit;"></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 berenjena grandecita</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">2 pimientos rojos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 cebolla</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">1 brick de 200 ml. de nata</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">4 huevos frescos</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"> 2 tomatitos cherry para decorar</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Pimienta negra recién molida</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Aceite de oliva</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Pan rallado</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Sal</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span><br />
<span style="font-family: inherit;">
<div class="separator" style="margin: 1em 0cm 12pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: "inherit","serif";">Preparación:</span></b><span style="font-family: "inherit","serif";">
<br />
En primer lugar precalentamos el horno a 180/200º C. Mientras tanto, lavamos
bien todas las verduras y las secamos con papel de cocina.
<br />
Retiramos el pedúnculo a la berenjena y le hacemos unos cortes a lo largo para
que se hagan bien por dentro y resulte más fácil pelarlas una vez asadas, a los pimientos no es necesario quitárselos de momento.
Pintamos con un poco de aceite los pimientos y la berenjena. Le quitamos las
capas más duras a la cebolla y, cuando lo tengamos todo, colocamos todas las
verduras ordenadamente en la bandeja del horno.
<br />
Asamos las verduras a 180/200º C según la potencia del horno, durante
aproximadamente una hora, dándoles la vuelta de cuando en cuando para que se
hagan uniformemente por todas partes.
<br />
Una vez asadas, las dejamos en el horno con la puerta cerrada hasta que se
enfríen, para que “suden” y sean más fáciles de pelar. Una vez estén frías, las pasamos a un colador para que escurran bien el caldito
que habrán destilado y lo reservamos junto con el que quede en la bandeja para
utilizarlo después.
Le quitamos el pedúnculo, la piel y las semillas a los pimientos, pelamos la
berenjena y desechamos las capas externas de la cebolla.
<br />
Cuando tengamos todas las verduras limpias de piel y semillas, las cortamos
longitudinalmente en tiras finas, más o menos del mismo tamaño, sazonamos con
poco de sal fina y reservamos.
<br />
Seguidamente batimos muy bien los huevos en un bol con una pizca de sal y
pimienta molida, añadimos el brick de nata y mezclamos, incorporamos las
verduras picadas y rellenamos con esta mezcla unas flaneras individuales
previamente engrasadas con un poco de aceite y pan rallado.
<br />
Colocamos las flaneras en un recipiente apto para el horno rellenamos con agua
el fondo y cocemos al baño maría a 180º durante 20 minutos aproximadamente.
Comprobamos que estén hechos clavando una aguja de brocheta que debe salir seca.<br />
Dejamos enfriar los moldes y desmoldamos, pasando un cuchillo
afilado por los bordes. Adornamos con medio tomatito cherry cada flan y
los abrillantamos bañándolos con el caldito que teníamos reservado previamente reducido para
que nos quede como un almíbar.
<br />
Servimos los flanecitos sobre una base de lechuga picada como entrante o acompañamiento de carnes o pescados a
la parrilla.
<br />
<br />
<strong>NOTA.-</strong> Esta receta se la vi hacer a Enrique Sánchez, el simpatiquísimo chef del
programa <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Canal Sur <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>“Cómetelo”.</span></div>
<div class="separator" style="margin: 1em 0cm 12pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "inherit","serif";"> Si tenemos prisa podemos
comprar las verduras asadas en conserva o aprovechar los restos de una escalibada.</span></div>
</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /> </span>Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-24143574143382980602014-08-24T01:28:00.000+02:002014-08-24T03:19:00.433+02:00BACALAO CON PASAS Y PIÑONES DE ELENA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pnrQ2YOrmnQ/U_kgdJZHWsI/AAAAAAAAD8A/eWX_ngQwg6c/s1600/24-8-14%2B359-2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pnrQ2YOrmnQ/U_kgdJZHWsI/AAAAAAAAD8A/eWX_ngQwg6c/s1600/24-8-14%2B359-2.jpg" height="260" title="BACALAO CON PASAS Y PIÑONES" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />800 gr. (4 trozos) de lomos de bacalao desalado<br />1 manojo de ajos tiernos<br />1 manojo de cebolla fresca<br />50 gr. de pasas<br />50 gr. de piñones<br />250 ml. (1 vaso) de leche<br />3 cucharadas de harina<br />1 cucharada de perejil fresco picado<br />1 cucharada de aceite de oliva suave<br />Sal</span></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Preparación.-</strong><br /> Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo finamente en aritos y rehogamos en una cazuela baja, lo suficientemente amplia para que después nos quepa todo el pescado, con una cucharada de aceite de oliva. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> Mientras tanto secamos bien el bacalao con un trapo limpio de cocina para escurrir toda el agua, lo enharinamos ligeramente y, cuando la cebolla comience a ponerse trasparente, lo incorporamos a la cazuela y lo cocinamos vuelta y vuelta, bajamos el fuego y añadimos la leche tibia, las pasas y los piñones, rectificamos de sal si fuera necesario, y dejamos cocer unos 5 minutos, moviendo suavemente la cazuela con movimientos de vaivén hasta que ligue bien la salsa y adquiera la textura de una bechamel ligera.<br /> Servimos los lomos de bacalao en una fuente o plato de servir, cubiertos con su salsa de pasas y piñones y decorados con un poco de perejil picado.<br /><br /><strong>NOTA.-</strong> Esta receta es de mi querida amiga Elena García, a la que quiero dar las gracias desde aquí por compartir con todos nosotros esta receta que está realmente deliciosa. </span></div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-52611973744015770312014-08-22T11:52:00.000+02:002014-08-23T10:33:20.282+02:00CHURRASO DE POLLO CON SALSA "GLORIA"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UGYhE8igv1g/U_cFT0GVBLI/AAAAAAAAD7Y/4FC2bmZB8V8/s1600/28-07-14%2B777.jpg" imageanchor="1"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-UGYhE8igv1g/U_cFT0GVBLI/AAAAAAAAD7Y/4FC2bmZB8V8/s1600/28-07-14%2B777.jpg" height="225" title="CHURRASCO DE POLLO CON SALSA "GLORIA"" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />4 contramuslos de pollo deshuesados<br /> Aceite de oliva<br /> Sal<br /><u></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><u>Para la salsa “Gloria”:</u><br /> 400 ml. de tomate frito<br /> 1 patata mediana cocida<br /> 3 ó 4 dientes de ajo<br /> 3 ó 4 guindillas (según nos guste más o menos picante)<br /> 1 chorreón grandes de kétchup<br /> 1 chorreón más pequeño de mostaza<br /> 1 cucharada de vinagre de vino<br /> 1 cucharada rasa de pimentón dulce<br /> 1 cucharada de orégano<br /> 1 cucharada de comino molido<br /> 1 cucharada de especias surtidas molidas<br /> 200 ml (1 vaso de café) de aceite de oliva virgen extra<br /> Sal</span><span style="font-family: inherit;"><br /> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Preparación:</strong><br /> Pedimos en la carnicería que nos deshuesen los contramuslos de pollo, les retiren la piel y nos los preparen, abiertos, para hacer a la plancha.</span><span style="font-family: inherit;"><br /> Preparamos la salsa con ayuda de una batidora de pie o de mano o de un robot de cocina que triture, incorporando todos los ingredientes y batimos hasta que nos quede una salsa fina y brillante. Reservamos.<br /> Lavamos bajo el chorro del agua fría, y secamos cada contramuslo con papel de cocina. Aplastamos los filetes, para afinarlos un poco con ayuda de un mazo de cocina.<br /> Salamos ligeramente cada pieza y las asamos en la plancha bien caliente previamente engrasada con un poco de aceite, tres minutos por cada lado o hasta que queden doradas o "churrascadas" a nuestro gusto pero sin moverlas para que se sellen y conserven sus jugos internos.<br /> Servimos los churrascos antes de que se enfríen con una guarnición de patatas fritas y una ensalada verde acompañados de un gran bol de salsa Gloria, para que cada uno se sirva a placer.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<span style="font-family: inherit;"><strong></strong></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Notas.-</strong><br /> El churrasco de pollo es un plato típico argentino, habitualmente se hace en la barbacoa, que es como está mejor, y el truco es saberlo dejar muy jugoso, aparte claro está del sabor de la salsa que lo acompaña, que, en este caso es la de mi buena amiga Gloria, que es muy fácil de hacer y probablemente sea la mejor salsa barbacoa que he probado, por lo que quiero darle las gracias desde aquí por ser tan buena amiga y compartir con todos nosotros esta receta "secreta".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para este plato empleamos contramuslos de pollo porque son mucho más jugosos que otras piezas, lo que los hace ideales para asar a la plancha.<span style="color: black; font-family: Gabriola; font-size: 16pt; mso-bidi-font-family: Arial;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-60680809636757584582014-08-18T12:10:00.001+02:002014-08-22T10:48:25.264+02:00ESPAGUETI "A LA NORMA"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BpBD2TL5lyE/U_HN6aV6MPI/AAAAAAAAD6o/qth6ios8Bwc/s1600/13-08-14%2B374.jpg" height="267" title="ESPAGUETI " A LA NORMA"" width="400" /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">350 gramos de espaguetis o de cualquier otra pasta que nos guste<br />2 berenjenas<br />250 ml (un vaso) de salsa de tomate casera con albahaca<br />(hecha con aceite de oliva, cebolla o ajo, tomates hervidos pasado por cedazo y albahaca)<br />250 gramos de ricota fresca (o, en su defecto, de requesón)<br /> 200 gramos de ricota salada y/o ahumada u horneada<br />Unas hojas de albahaca fresca para decorar<br /> Aceite de oliva<br />Agua<br />Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: inherit;">Preparación:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: inherit;">En primer
lugar pelamos las berenjenas, las partimos en cubitos, y las freímos en
abundante aceite caliente hasta que se doren. Las sacamos y ponemos a escurrir
en un colador primero y en papel de cocina después, para que absorba el exceso
de aceite. Reservamos. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: inherit;">Cocemos la pasta
en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal el tiempo que indique el
fabricante. Colamos y reservamos al calor. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span><span style="font-family: inherit;"> Repartimos en
platos hondos una o dos cucharadas de ricota fresca y agregamos la pasta,
condimentamos con la salsa de tomate previamente calentada, cubrimos con
abundantes cubitos de </span><span style="font-family: inherit;">berenjenas fritas y espolvoreamos con la ricota salada
rallada.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="font-family: inherit;">Decoramos con unas
hojas de albahaca y servimos antes de que se enfríen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<o:p><span style="font-family: inherit;"> </span></o:p><span style="font-family: inherit;">Fuente.- Guía de Sicilia (</span><a href="http://www.lasicilia.es/"><span style="color: blue; font-family: inherit;">http://www.lasicilia.es</span></a><span style="font-family: inherit;">)</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">NOTAS.- La denominación de la pasta
“alla Norma” se debe al homenaje de Sicilia hacia uno de sus hijos predilectos,
Vinvenzo Bellini, y su opera prima “Norma”. Este tipo de pasta típico catanés
emplea las berenjenas autóctonas y la ricota salada como ingredientes
fundamentales.</span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;"> La ricota fresca
no es exactamente un queso, es un derivado lácteo obtenido del suero que
resulta de de la elaboración de los queso Mozzarella , Pecorino y Provolone. La
palabra ricota deriva del italiano ricotta, a su vez del latín recocta,
"recocida". </span><span style="font-family: inherit;">Es similar al queso fresco en su
aspecto, su sabor es suave, granuloso y espeso, algo seco y a veces con un
puntito agrio, su color es blanco. Si no tenemos ricota fresca podemos utilizar
requesón.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> La ricota salada es una variedad
siciliana de queso ricota que se seca en moldes hasta que se endurece y se usa
para rallar. Si no tenemos este queso podemos utilizar cualquier otro queso rallado
que nos guste.</span></div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-63367279301048124982014-08-16T13:14:00.001+02:002014-08-22T12:08:54.231+02:00AGUACATE RELLENO DE SALMÓN AHUMADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-6TwXtG6TaCw/U-9AHCmOcZI/AAAAAAAAD6Y/r1-Pkix3Dsw/s1600/R.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6TwXtG6TaCw/U-9AHCmOcZI/AAAAAAAAD6Y/r1-Pkix3Dsw/s1600/R.jpg" height="244" title="AGUACATE RELLENO DE SALMÓN AHUMADO" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Ingredientes para 4 personas:</b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
4 aguacates bien maduros
pero tersos</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
200 gr. de salmón
ahumado</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
1 huevo cocido</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
4 palitos de surimi</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
1 lata pequeña (80
gr.) de pimiento morrón</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
1/2 cebolleta</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
1 ó 2 pepillos en
vinagre</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
Unas cuantas
alcaparras</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
100 ml (½ vaso) de
mayonesa </div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"></b> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;">Elaboración:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
En primer lugar
lavamos muy bien los aguacates, los secamos con papel de cocina y dejamos que se enfríen en la nevera sin cortar. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Ponemos a
cocer el huevo en una cacerola con agua durante 10 minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Mientras tanto,
picamos a cuchillo finamente la cebolleta, el surimi, el pimiento morrón, el
pepinillo, las alcaparras y el salmón –reservando unas tiras para decorar-, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y lo colocamos en un cuenco con el huevo ya
cocido previamente desmenuzado. Tapamos la mezcla con papel film y reservamos también en la
nevera para que se enfríe hasta que vayamos a utilizarla.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Justo antes de
servir, cortamos los aguacates en dos transversalmente, rodeando con el
cuchillo la semilla central, giramos una mitad sobre la otra para separarlas y
retirar el hueso. Para extraer la carne del aguacate de su piel, basta con
pasar una cuchara sopera entre ambas. Una vez extraída la pulpa, la picamos y
agregamos a la mezcla anterior junto con la mayonesa. Mezclamos bien y
rellenamos con esta farsa los aguacates.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Colocamos los
aguacates en una fuente con una base de lechuga cortada en juliana decorado con
las tiras de salmón que teníamos reservadas. <br />
Servimos fríos
como aperitivo o entrante.</div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-1272512690401591752014-08-01T10:17:00.000+02:002014-09-07T02:15:20.982+02:00PASTEL DE SALMÓN DE YOLANDA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yTnpKqoIMJs/VAbQQVKemuI/AAAAAAAAD80/nVfWQDTEK7I/s1600/13-08-14%2B148.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yTnpKqoIMJs/VAbQQVKemuI/AAAAAAAAD80/nVfWQDTEK7I/s1600/13-08-14%2B148.jpg" height="284" title="PASTEL DE SALMÓN" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<b>Ingredientes para
4-6 personas:</b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
400 gr de salmón
ahumado en lonchas</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
12 palitos de
cangrejo</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
200 ml.(algo menos de 1 vaso) de mayonesa</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
80 gr, (1 latita
pequeña) de pimientos morrones</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 huevos cocidos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1/2 cebolleta fresca</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
6/8 rebanadas de pan
de molde sin corteza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alcaparras y
pepinillos para decorar</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aceite de oliva suave
para engrasar el molde</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
No precisa sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p> </o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<b>Elaboración:</b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Lo primero es
elegir el molde que vamos a utilizar para hacer este pastel. Podemos utilizar
cualquier molde pero lo más práctico –para mejor<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>trocearlo después- es un molde alargado tipo
plumcake. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Engrasamos el
molde con unas gotas de aceite y cubrimos el fondo y las paredes con las
lonchas de salmón que estén más enteras y vistosas, montándolas ligeramente unas
sobre otras y dejando los extremos por fuera para poder luego cerrar con ellos
el pastel (si el salmón es graso no será necesario engrasar el molde). </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Seguidamente picamos,
finamente y a cuchillo, el salmón que nos ha sobrado junto con los palitos de cangrejo,
el huevo cocido, la cebolleta y el pimiento, mezclamos con mayonesa y reservamos.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Una vez las
lonchas de salmón estén dispuestas en el molde y el relleno preparado,
comenzamos humedeciendo el fondo con un poco de mayonesa y poniendo una primera
capa de rebanadas de pan cortadas a medida para que cubran bien toda la
superficie, cubrimos con una capa generosa de relleno y tapamos de nuevo con
pan, y así sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes, rematando con
una última capa de pan. Según el tamaño del molde que elijamos, tal vez
necesitemos más pan o relleno así que tendremos a mano más ingredientes por si
acaso.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Doblamos los
sobrantes de salmón hacia dentro, cubrimos con papel film y ponemos algún peso
encima (unos briks de leche por ejemplo) para que quede bien prensado, y dejamos
que repose y se enfríe en la nevera por espacio de 6 horas como mínimo (mejor de un día para
otro).</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Cuando vayamos
a consumir el pastel, lo sacamos de la nevera, pasamos un cuchillo afilado por
el borde y desmoldamos sobre una bandeja, decoramos a nuestro gusto con
pepinillos y alcaparras y servimos cortado en rodajas gruesas.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
Este
pastel sirve como plato principal acompañado con una ensalada verde,
aunque si queremos servirlo como aperitivo, podemos cortar las rodajas en tacos
que presentaremos pinchados con un palillo. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<o:p> </o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<b>NOTA.- </b>Esta receta la aprendió
mi querida amiga Yolanda en el Blog, <i style="mso-bidi-font-style: normal;">DIVINA
COCINA</i>, del que ambas somos fieles seguidoras porque tiene unas recetas muy
sencillas y deliciosas; <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Yolanda nos preparó
este pastel a un grupo de amigas en una comida a la que nos invitó, y nos gustó
tanto, que quiero compartirla con todos ustedes para que la hagáis y disfrutéis
de un bocado rico, rico y muy veraniego.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p> </o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-40561587363669629322014-07-04T11:23:00.001+02:002014-10-02T11:47:02.615+02:00SALMONETES FRITOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GD59uoSAkaE/VC0clcDCs7I/AAAAAAAAD_8/o45XxBJO8qE/s1600/2-10-14%2B333.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-GD59uoSAkaE/VC0clcDCs7I/AAAAAAAAD_8/o45XxBJO8qE/s1600/2-10-14%2B333.jpg" height="241" title="SALMONETES FRITOS" width="400" /></a><br /><span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />1 kg. de salmonetes pequeños </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">(de 12 a 24 unidades según tamaño)<br />Harina especial para freír </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">(o harina normal mezclada con pan rallado al 50%)<br />Mezcla de aceite de oliva y girasol al 50%.<br />Sal</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /><br /><span style="font-family: inherit;"><strong>Preparación:</strong><br /> En primer lugar tenemos que limpiar el pescado: les quitamos las tripas haciéndoles una incisión con un cuchillo desde debajo de la barbilla hasta la mitad del vientre y las sacamos tirando con los dedos, retiramos las escamas con ayuda de un cuchillo que le pasaremos por la parte roma desde la cola a la cabeza hasta eliminarlas todas, cortamos con un cuchillo de cocina las aletas y dejamos la cabeza y la cola intactas. Los enjuagamos bajo el chorro de agua fría, los secamos con un paño limpio y los sazonamos por dentro y por fuera.<br /> Colocamos la harina en una bolsa de plástico limpia, metemos dentro los salmonetes, la cerramos y agitamos la bolsa para que se embadurnen bien, después los sacamos y sacudimos para eliminar el exceso de harina y les damos unas palmaditas para compactar la que le haya quedado y así no se le despegue al freírlos.<br /> Ponemos abundante aceite en una sartén y llevamos al fuego fuerte, cuando esté caliente sin que llegue a humear sumergimos los salmonetes en pequeñas tandas para no enfriar demasiado el aceite y para poder darles la vuelta con facilidad. La temperatura debe ser moderada para que se frían de manera homogénea y no se nos queme la harina, pero siempre podemos subir la intensidad del fuego si vemos que no se doran lo suficiente.<br /> Cuando los tengamos bien dorados y con aspecto de estar crujientes, los sacamos con ayuda de una araña o espumadera y los escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> Los servimos inmediatamente acompañados de una ensalada verde.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-641066282118212882014-07-01T12:10:00.000+02:002014-09-07T02:12:53.710+02:00ARROZ CON VERDURITAS Y JAMÓN<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-loAOJ3uh1Dw/VArfXHZrp7I/AAAAAAAAD9E/zPbHwQJQBv0/s1600/19-8-14%2B007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-loAOJ3uh1Dw/VArfXHZrp7I/AAAAAAAAD9E/zPbHwQJQBv0/s1600/19-8-14%2B007.jpg" height="281" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<strong>Ingredientes para 4 personas</strong>:</div>
<div style="text-align: center;">
350 gr, de arroz redondo</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr. de jamón serrano (mejor si es ibérico)</div>
<div style="text-align: center;">
1 buen hueso de jamón </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebolla</div>
<div style="text-align: center;">
3 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: center;">
1 tomate</div>
<div style="text-align: center;">
1 pimiento verde</div>
<div style="text-align: center;">
½ pimiento rojo</div>
<div style="text-align: center;">
1 puñadito de guisantes congelados</div>
<div style="text-align: center;">
1 puñadito de alcachofas congeladas</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
1 puñadito de judías verdes congeladas</div>
<div style="text-align: center;">
1 vaso de vino blanco de buena calidad</div>
<div style="text-align: center;">
Pimienta negra recién molida</div>
<div style="text-align: center;">
Azafrán o colorante alimenticio</div>
<div style="text-align: center;">
1 pastilla de caldo de pollo o verduras</div>
<div style="text-align: center;">
Aceite de oliva</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
<o:p> </o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt;">
Elaboración:</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pelamos y
picamos muy finamente el ajo, la cebolla y el pimiento y los ponemos a pochar, por ése mismo orden, a fuego moderado en una sartén amplia o paella
con un buen chorreón de aceite de oliva.</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Mientras
tanto ponemos a hervir triple cantidad de agua que de arroz con el hueso de
jamón bien lavado y la pastilla de caldo. Cuando comience a hervir,
incorporamos las verduras congeladas y dejamos que cuezan 10 minutos. Pasado
este tiempo dejamos reposar otros 10 minutos, colamos las verduras y reservamos
el caldo caliente. </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
Añadimos éstas verduras a la sartén con la mitad del jamón
cortado en taquitos, una pizca de pimienta negra molida y el colorante y rehogamos
durante 10 ó 15 minutos, moviendo a menudo con una cuchara de madera, hasta que
todas les verduras estén rendidas, entonces añadimos medio vaso de vino y
dejamos que se evapore el alcohol. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cuando se
haya consumido todo el vino y solo queden las verduras y el jamón nadando en el
aceite, añadimos el arroz, dejamos que se fría un poco- y, cuando comience a
dorarse, <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>agregamos el tomate rallado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Volvemos a
moverlo todo para que se mezcle bien y regamos con el caldo caliente y el otro
medio vaso de vino. Subimos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos. Cuando ya
esté casi a punto el arroz colocamos el resto de los taquitos de jamón para
adornar, apagamos, tapamos la sartén y dejamos que repose cinco minutos antes
de servir.</div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-49408876480089852462014-06-17T11:44:00.002+02:002023-01-03T17:08:24.795+01:00SOLOMILLO DE PAVO RELLENO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0WiL9UMUUrE/U_76leClIsI/AAAAAAAAD8U/sKeOG0qst64/s1600/28-07-14%2B044.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0WiL9UMUUrE/U_76leClIsI/AAAAAAAAD8U/sKeOG0qst64/s1600/28-07-14%2B044.jpg" height="246" title="SOLOMILLO DE PAVO RELLENO DE JAMÓN CON SALSA DE CEBOLLAS" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />800 gr. de solomillo de pavo (2 piezas de 400 gr. aprox.)<br />150 gr. de jamón ibérico en tacos<br />2 huevos frescos<br />50 gr. de ciruelas pasas deshuesadas<br />Para la salsa:<br />1 cebolla<br />2 dientes de ajo<br />1 vaso de vino blanco<br />Pimienta negra molida y en grano<br />1 hoja de laurel<br />Aceite de oliva<br />Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span> </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<strong><span style="font-family: "inherit","serif"; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;">Elaboración:</span></strong><span style="font-family: "inherit","serif";"> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: "inherit","serif";"></span><span style="font-family: "inherit","serif";">
En primer lugar ponemos los huevos en una cazuela pequeña con agua fría y los
cocemos 10 minutos a partir de la ebullición. Sacamos del agua, refrescamos,
pelamos y reservamos.<br />
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Lavamos
los solomillos bajo el grifo con agua fría, los secamos con un paño limpio o
papel de cocina y, los cortamos por la mitad a lo largo sin llegar al final
para poder abrir la pieza en dos como un libro. Como así nos quedaría el
solomillo demasiado grueso para rellenarlo, volvemos a cortarlo, para lo cual,
abrimos “el libro” y cortamos ahora desde el centro, o sea, desde donde
arrancarían las “páginas”, hacia cada uno de los lados, primero hacia la
izquierda sin llegar hasta el fondo, y después hacia la derecha del mismo modo,
para así sacar “otra página” que al desplegarse nos doble la superficie del
solomillo y quede lo suficientemente fino y ensanchado para poder después
rellenarlo sin dificultad. Si no habéis entendido la explicación, como una
imagen vale más que mil palabras, podéis ver como lo hace una auténtica
especialista en este enlace: </span><a href="http://www.youtube.com/watch?v=yNNUgEdSWKc"><span style="font-family: "inherit","serif";"><span style="color: #5588aa;">http://www.youtube.com/watch?v=yNNUgEdSWKc</span></span></a><span style="font-family: "inherit","serif";"> .<br />
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De
todos modos si no tenéis un buen cuchillo para cortar la carne -ya que debe
estar muy bien afilado- lo mejor es que le pidáis al carnicero que os la corte
para rellenar y listo. Y si no, hay otra forma de prepararlos para rellenar muy
sencilla: clavamos un cuchillo jamonero por el extremo de cada pieza y lo
giramos sobre sí mismo una vez traspasada la carne de punta a punta y ya
tenemos hecho el hueco para rellenar. <br />
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cuando
tengamos los 2 solomillos abiertos ya podemos empezar a rellenarlos para lo
cual los aplastamos un poco con una maza de madera o con el rodillo de amasar
(solo un poco, porque no se trata de estirarlos más, sino de que nos queden
uniformes), y colocamos los tacos de jamón, los huevos cocidos cortados en
rodajas y las ciruelas deshuesadas abiertas, salpimentamos cerramos y atamos
con ayuda de hilo de cocina.<br />
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pelamos
y picamos la cebolla y la ponemos a pochar a fuego suave en una cazuela amplia de fondo
grueso con un buen chorreón de aceite. Cuando esté transparente, añadimos los 2 dientes de ajo, la hoja de laurel y unos granos de
pimienta (opcional). Introducimos los solomillos -sin esperar a que el ajo se
empiece a dorar porque se nos quemaría- y sellamos por todas partes. Una vez
dorados, los regamos con el vino blanco y dejamos cocer unos 10 / 15 minutos
aproximadamente, apagamos el fuego y dejamos enfriar dentro de su salsa para
que sea más fácil partirlos.<br />
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Servimos
el pavo trinchado en rodajas de un centímetro regado con su salsa caliente y
guarnición de patatas asadas o verduras. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-68248873720392116972014-06-16T03:46:00.000+02:002014-08-19T04:04:54.025+02:00ENSALADA DE FRAMBUESAS Y QUESO CURADO CON VINAGRETA DE PEDRO XIMÉNEZ<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WR-46n9RoKc/U_Kuzjx9EUI/AAAAAAAAD64/vehlaQReH_I/s1600/1-7-14%2B153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-WR-46n9RoKc/U_Kuzjx9EUI/AAAAAAAAD64/vehlaQReH_I/s1600/1-7-14%2B153.jpg" height="290" title="ENSALADA DE FRAMBUESAS Y QUESO CURADO CON VINAGRETA DE PEDRO XIMÉNEZ" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />
1 bolsa de lechugas variadas<br />
50 grs. de frambuesas <br />
100 grs. de queso manchego curado<br />
30 ml. de Pedro Ximénez</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">10 ml. de vinagre de Módena<br />
Aceite de oliva</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">Sal</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<br /><span style="font-family: inherit;">
<strong>Elaboración:</strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS";"> Preparamos
en primer lugar </span>la vinagreta poniendo en un frasco de cristal con tapa: 1
pellizco de sal fina, 1 cucharada de vinagre de Módena, 3 de Pedro Ximénez y 6 <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de aceite de oliva (o la proporción que más
nos guste en función de lo dulce o ácida que la queramos), cerramos, batimos
enérgicamente para que emulsione<span style="mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS";">
y reservamos. </span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"><span style="mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS";"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span>Disponemos la mezcla de
lechugas en una fuente plana o plato de presentación, añadimos el queso cortado
a taquitos y las frambuesas enteras.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;"> Bañamos con la vinagreta en el momento de servir.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-38189979206151088082014-06-15T12:22:00.001+02:002014-06-15T12:22:51.940+02:00FILETE DE MARRAJO EMPANADO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-2lCuOF12VZA/U51x_GoqnJI/AAAAAAAAD38/8x7szNo84qY/s1600/15-6-14+099.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-2lCuOF12VZA/U51x_GoqnJI/AAAAAAAAD38/8x7szNo84qY/s1600/15-6-14+099.jpg" height="283" title="FILETE DE MARRAJO EMPANADO" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<b><span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Ingredientes para 4 personas: </span></b></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">600
gr. de filetes de marrajo </span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">2
dientes de ajo</span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">1
ramillete de perejil fresco<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">½
limón</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Aceite de girasol para freír </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Sal</span></div>
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;"><u>Para
rebozar:<o:p></o:p></u></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Harina<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">1
huevo fresco<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Pan
rallado<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;"><br />
<b>Elaboración:</b> <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Pedimos al pescadero que nos corte el marrajo en filetes finitos,
sin la espina o <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hueso central. Cuando
lleguemos a casa, enjuagamos bajo el chorro de agua fría, secamos con papel de
cocina y salamos cada filetito por ambos lados.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Pelamos y picamos los ajos y el perejil lo más finamente
posible.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Disponemos los filetes en una fuente honda y los cubrimos con el
ajo y el perejil picados, de manera que queden bien embadurnados con el aliño,
bañamos con unas gotas de zumo de limón (yo le pongo también la cáscara
rallada) cubrimos con papel film y dejamos macerar un mínimo de dos horas en la nevera, o, mejor, toda la noche. <o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Al día siguiente, sacamos los filetes los pasamos por harina,
huevo batido y <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>pan rallado –por este
orden-, y freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Servimos inmediatamente acompañados
de una ensalada verde.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-75700995250076821092014-06-14T01:20:00.000+02:002014-09-03T10:09:38.595+02:00POLLO EN SALSA DE PIMIENTOS, RECETA DE EVA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4DmltJD67SY/U5zV7Yv7viI/AAAAAAAAD3o/cB1Zj-YsM2g/s1600/15-6-14+091.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-4DmltJD67SY/U5zV7Yv7viI/AAAAAAAAD3o/cB1Zj-YsM2g/s1600/15-6-14+091.jpg" height="262" title="POLLO EN SALSA DE PIMIENTOS" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<strong>Ingredientes para 6/8 personas:</strong><strong><br /></strong>1 pollo entero (2/2,5 kg. aprox.)<br />
2 pimientos verdes italianos (de los de freír)<br />
1 pimiento rojo (de los de asar)<br />
2 ó 3 cebollas frescas<br />
1 vaso y medio de vino blanco<br />
1 hoja de laurel<br />
Pimienta negra<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
</div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri;">Elaboración:</span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #333333;"></span></b><span style="color: #333333;"><span style="mso-tab-count: 1;"><span style="font-family: Calibri;"> </span>En primer lugar partimos el pollo, o pedimos que nos lo partan en la carnicería para guisar, en pedazos más bien grandes que pequeños, porque si los trozos son muy pequeños se nos pueden deshacer al guisarlo. Lavamos bajo el grifo con agua fría y secamos las piezas con papel de cocina.<br /> Ponemos una cazuela amplia de fondo grueso al fuego con un buen chorreón de aceite de oliva (1/2 vaso) y sellamos en ella las piezas de pollo por todas partes.<br /> Mientras tanto, pelamos y picamos la cebolla y los pimientos rojo y verde.<br /> Una vez dorado el pollo añadimos la verdura junto con la hoja de laurel, sal y pimienta, cuando se empiece a pochar, añadimos el vino, tapamos y dejamos que se cocine a fuego lento.<br /> Cuando el pollo esté casi hecho, lo sacamos y trituramos la salsa, cuidando que no nos quede ningún huesecillo suelto que pueda atascar la batidora, y la pasamos por el chino. Seguidamente volvemos a introducir el pollo en la cazuela con la salsa ya triturada, rectificamos de sal y ponemos otra vez al fuego para que se termine de hacer y se mezclen bien los sabores. Dejamos reducir la salsa hasta el punto que más nos guste.<br /> Servimos el pollo bien caliente bañado con su salsa, con guarnición de arroz blanco, patatas fritas o verduras rehogadas (y abundante pan para mojar).</span></span></div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-32291593516885383962014-06-13T08:42:00.001+02:002021-06-20T18:51:18.648+02:00GAZPACHO SUAVE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TpGDmwexQ8U/U5qar2gGFUI/AAAAAAAAD3I/TRerDi-jIJw/s1600/12-6-14+055.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-TpGDmwexQ8U/U5qar2gGFUI/AAAAAAAAD3I/TRerDi-jIJw/s1600/12-6-14+055.jpg" height="288" title="GAZPACHO SUAVE" width="400" /></a></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<strong>Ingredientes para 4 personas:</strong><br />1 kg. de tomates rojos tipo pera frescos y muy maduros<br />1/2 pimiento rojo de asar<br /> 1 diente de ajo <br />½ bollo de pan del día anterior (mejor si es sevillano o candeal)<br />80 ml. de aceite de oliva <br />40 ml. de vinagre de vino<br /> Agua para remojar el pan<br />Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif"; mso-fareast-font-family: "Arial Unicode MS";">Preparación</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";">:</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";">En
primer lugar lavamos muy bien y picamos los tomates y el pimiento, al que
habremos quitado previamente el pedúnculo y las semillas. Lo ponemos en el vaso
de la batidora o robot, añadimos el ajo pelado, una cucharadita de sal y el pan
remojado en agua. Bañamos con el aceite y el vinagre y trituramos bien.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";">Cuando tengamos
el gazpacho bien molido, lo pasamos por el chino y lo dejamos reposar en la
nevera en un recipiente de loza o cristal -nunca metálico- tapado para que no
se oxide, hasta el momeno de servir (debe estar enfriándose al menos 1 hora).<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">
<span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";">Servimos
bien frío.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";"><o:p> </o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";">NOTA.-</span></b><span style="color: #666666; font-family: "Indie Flower","serif";"> Este gazpacho es muy suave y queda fino, brillante y muy bonito
de color gracias al pimiento rojo. Está especialmente indicado para los niños y
las personas que no toleran o digieren bien el pepino, el pimiento verde y/o la
cebolla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-500676501632129787.post-63186723431333497852014-06-12T10:39:00.000+02:002014-10-02T11:16:31.567+02:00ENSALADILLA DE COLIFLOR Y GAMBAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-95AP_MlKQ4A/U5q0oLAW_gI/AAAAAAAAD3Y/TGTsalZBYdc/s1600/12-6-14+064.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="NUESTRAS RECETAS FAMILIARES" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-95AP_MlKQ4A/U5q0oLAW_gI/AAAAAAAAD3Y/TGTsalZBYdc/s1600/12-6-14+064.jpg" height="266" title="ENSALADILLA DE COLIFLOR Y GAMBAS" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: center;">
<b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;">Ingredientes para 4 personas:</span></b><br />
<u>Para la ensaladilla:</u><br />
1 coliflor mediana<br />
2 zanahorias<br />
¾ de kg. de gambas arroceras<br />
6 pepinillos en vinagre<br />
<u>Para la mayonesa:</u><br />
1 huevo fresco entero y una yema<br />
200 ml de aceite de girasol<br />
50 ml. de aceite de oliva<br />
1 cucharada de caldo de hervir las gambas<br />
1 cucharada de vino fino o manzanilla<br />
<u>Para adornar:</u><br />
6 aceitunas sin hueso<br />
6 pepinillos en vinagre<br />
1/2 pimiento morrón.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 19.2pt; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="color: #666666; font-family: "Philosopher","serif"; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-no-proof: no;"> </span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-family: Calibri;">Preparación:</span></b><br />
Lo primero es lavar y pelar las gambas y cocer las cabezas y cáscaras en abundante agua salada durante unos 10/15 minutos, reservando los cuerpos en la nevera tapados con papel film.<br />
Mientras tanto, lavamos la coliflor y le quitamos el pedúnculo y las hojas verdes.<br />
Una vez listo el fumet, lo colamos, tiramos las cáscaras y lo ponemos de nuevo al fuego. Cuando el agua comience a burbujear, introducimos la coliflor entera y las zanahorias previamente lavadas con lo que se parará el hervor, esperamos a que comience a hervir de nuevo y dejamos cocer unos 15 minutos más o menos, pasado este tiempo, apagamos el fuego, sacamos, escurrimos y colocamos en una fuente hasta que se enfríe, reservando el caldo para otros usos. Una vez fría la ponemos en la nevera hasta que vayamos a utilizarla. Para que le dé tiempo a enfriarse bien, es mejor cocerla la víspera.<br />
Al día siguiente cocemos las gambas durante un minuto en un poco de fumet, colamos y reservamos.<br />
Mientras se enfrían las gambas, preparamos la mayonesa con los ingredientes habituales, aunque yo le añado una vez hecha, unas cuantas gambas (de 4 a 6), 1 cucharada de caldo de cocer las gambas, y otra de manzanilla, pero esto es opcional, es más podemos utilizar mayonesa de bote sobre todo si pensamos llevar la ensaladilla de excursión.<br />
Seguidamente picamos la coliflor, la zanahoria y los pepinillos en daditos pequeños. Disponemos toda la verdura en un cuenco o una fuente amplia y añadimos las gambas cocidas partidas en 2 ó 3 trozos -reservando algunas enteras para adornar- y por último incorporamos la mayonesa. Mezclamos todo muy bien añadiendo más o menos mayonesa, según el punto de cremosidad que nos guste y reservamos la ensaladilla en la nevera tapada hasta el momento de servir.<br />
Servimos la ensaladilla bien fría en un cuenco o fuente de servir adornada con el pimiento morrón, los pepinillos, las aceitunas y las gambas que teníamos reservadas.<br />
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Carmenhttp://www.blogger.com/profile/01177896492457749408noreply@blogger.com0