ENSALADA DE MANZANA CON QUESO FUNDIDO Y PIPAS DE GIRASOL

  

Ingredientes para 4 personas:

Una bolsa de brotes de lechugas variadas de 150 gr.

100 gr. de queso al gusto

(yo he usado unas sabanitas de queso fresco fundido)

1 manzana

50 gr. de pipas de girasol peladas

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino o de Módena, al gusto

Salsa de soja

Sal

Preparacion:

            Ponemos las hojas de las distintas lechugas picadas en una ensaladera y las aliñamos con una vinagreta hecha en un bote de cristal con tapa, con unas gotas de vinagre, un poco de salsa de soja, aceite de oliva (en la proporción que más nos guste) y sal fina, agitamos enérgicamente para que se mezcle bien y bañamos con ella las lechugas, que deben quedar impregnadas pero no aceitosas.
            Cortamos el queso en tiritas y lo colocamos sobre la ensalada, junto con la manzana previamente peladas y picadas en daditos pequeños.
         Esparcimos por encima las pipas y servimos como entrante, guarnición o como plato único para una cena ligera