Ingredientes para dos personas:
Dos lomos de atún
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 chorrito de vino oloroso
1 cucharadita de azúcar.
Aceite de oliva.
Pimienta negra
Sal
Elaboración:
Pelamos y
picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras. Salamos y pochamos las
verduras en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio hasta que la
cebolla quede transparente y el pimiento bien esté tierno. Añadimos el azúcar y el
vino oloroso y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla quede melosa y
caramelizada.
Salpimentamos
los lomos de atún y los cocinamos en una plancha bien caliente y ligeramente
aceitada, tres minutos por cada lado sin tocarlos únicamente para darles la
vuelta.
Servimos
el atún recién hecho acompañado con el pimiento y la cebolla caramelizados.
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