ESPINACAS A LA CREMA CON TOMATITOS CHERRY

 Ingredientes para 2 personas:

1 bolsa de espinacas frescas

1 puñado de tomatitos Cherry

1/2 brick de nata para cocinar

1 diente de ajo

Aceite de oliva

Sal

Pimienta.

 

Elaboración:

En primer lugar, lavamos las verduras con agua fía y escurrimos.

Pelamos y picamos el diente de ajo y lo ponemos a saltear en una sartén amplia con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando empiece a tomar color, añadimos los tomatitos y los salteamos unos minutos, hasta que se ablanden un poco.

Seguidamente, incorporamos las espinacas y dejamos cocinar. Cuando reduzcan su tamaño, añadimos la nata, mezclamos bien y  dejamos unos minutos más.

Servimos caliente.

PUDIN DE SALMÓN Y AGUACATE

 

Ingredientes para 2 personas:

150 gr. de salmón ahumado

½ aguacate

1 huevo

2 rebanadas de pan de molde sin corteza

½ vaso de leche entera

Sal

Pimienta.

 

Elaboración:

En primer lugar, mojamos el pan en la leche y lo desmenuzamos con las manos. Picamos el salmón y el aguacate y los añadimos.

Separamos la clara y la yema del huevo. Añadimos la yema a la mezcla anterior y la clara la batimos a punto de nieve.

Por último, incorporamos la clara con cuidado para que no se nos baje, metemos la mezcla en moldes individuales previamente engrasados con un poco de aceite o mantequilla, e introducimos en la air fryer, cocinamos a 180 grados de 5 a 8 minutos.

Servimos caliente.

LOMO DE ATÚN A LA PLANCHA CON PIMIENTO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes para dos personas:

Dos lomos de atún

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 chorrito de vino oloroso

1 cucharadita de azúcar.

Aceite de oliva.

Pimienta negra

Sal

 

Elaboración:

Pelamos y picamos la cebolla y cortamos el pimiento en tiras. Salamos y pochamos las verduras en una sartén con un poquito de aceite, a fuego medio hasta que la cebolla quede transparente y el pimiento bien esté tierno. Añadimos el azúcar y el vino oloroso y cocinamos a fuego medio hasta que la cebolla quede melosa y caramelizada.

Salpimentamos los lomos de atún y los cocinamos en una plancha bien caliente y ligeramente aceitada, tres minutos por cada lado sin tocarlos únicamente para darles la vuelta.

Servimos el atún recién hecho acompañado con el pimiento y la cebolla caramelizados.

ALUBIAS CON SU COMPANGO

Ingredientes para 2 personas:

400gr Alubias Blancas ya remojadas

250 gr de Compango asturiano 

(1 Chorizo ahumado, 1 Morcilla ahumada y un Trozo de Panceta curada).

1 Cebolla

2 Dientes de Ajo

Agua

Sal

Elaboración:

    Abrimos el bote de alubias, y las escurrimos y lavamos bajo el grifo, después las echamos en una cazuela.

   Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los añadimos enteros a la cazuela, junto con el chorizo, la morcilla y la panceta.

    Cubrimos con agua. Si la panceta es salada no será necesario añadir sal, pero podemos probar y rectificar más adelante.

 Cocemos las alubias durante 1 hora aproximadamente a fuego medio, cuidando que no se queden sin caldo, en ese caso añadiríamos agua fría a discreción.

    Una vez estén tiernos los ingredientes del compango, retiramos a un plato para trocearlos.

    Sacamos la cebolla, los ajos y unas pocas alubias, y, si el caldo nos ha quedado poco trabado, lo trituramos y añadimos otra vez a la olla junto al compango. Si el caldo estuviera ya en su punto no es necesario triturar la cebolla y demás, pero si podemos añadirla al guiso si nos gusta.

    Cocemos las alubias 5 minutos más para que se integren bien todos los sabores y servimos.