CAZUELA DE CHAMPIÑONES CON JAMÓN Y LANGOSTINOS

Ingredientes para 4 personas:
1 bandeja de champiñones
6 langostinos

100 gr. de jamón serrano cortado a taquitos

3 dientes de ajo

1 guindilla

½ vaso de vino fino u oloroso
Aceite oliva
Pimienta negra molida

Sal

 Elaboración:            

       En primer lugar lavamos muy bien los champiñones para quitarles toda la tierra que puedan traer, les quitamos el pedúnculo y los partimos en láminas. Pelamos los ajos y los laminamos igualmente.

Ponemos a dorar los ajos con un chorrito de aceite de oliva (tres cucharadas) en una sartén amplia, añadimos los champiñones y los rehogamos unos minutos, salpimentamos y dejamos que se vaya evaporando el agua que sueltan, seguidamente añadimos la guindilla, los langostinos pelados y partidos en tres y el jamón; rehogamos para que se mezcle todo muy bien, añadimos un chorrito de vino fino  y dejamos hervir unos minutos más.

Los servimos bien calientes en una cazuela de barro.