LACITOS CON CREMA DE QUESO Y JAMÓN

Ingredientes para 4 personas:

300 gr. de lacitos (farfalle)

150 gr. de jamón de York en lonchas finitas

4 cucharadas de crema de queso semicurado o emmenthal

½ vaso de leche
1 huevo fresco
1 pizca de pimienta negra

1 pizca de nuez moscada
Sal

Preparación:

Ponemos la pasta a cocer en agua abundante con sal el tiempo que indique el fabricante para que nos quede “al dente” (unos 10-12 minutos).

Entre tanto, cascamos el huevo en un cuenco amplio, lo batimos con las varillas enérgicamente e incorporamos el jamón picado, 4 cucharadas soperas de queso crema y ½ vaso de leche tibia; salpimentamos, añadimos una pizca de nuez moscada, mezclamos bien y reservamos.

Cuando la pasta esté cocida, la escurrimos y, sin enfriar ni aclarar, la incorporamos al cuenco de la salsa, religamos bien y damos un pequeño golpe de calor en el microondas a potencia mínima (apenas 30 ó 40 segundos) para que se caliente pero no llegue a cuajar completamente el huevo.

Servimos los lacitos antes de que se enfríen, con un bol de queso rallado aparte para que cada uno se sirva a su gusto.