CHOCOS FRITOS

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de chocos (de los que venden ya cortados en tiras)

Harina de trigo
Pan recién rallado

Mezcla de aceite de oliva y girasol para freír

Sal marina

Preparación:

En primer lugar lavamos bien las tiras de choco bajo el chorro del agua fría, los escurrimos y secamos con papel de cocina.

Salamos muy ligeramente y cortamos las tiras en pedazos más pequeños, de bocado.

Preparamos en una bolsa de plástico una mezcla de harina y pan rallado con algo más de harina que de pan, y metemos en ella los chocos limpios y secos, cerramos y movemos para que queden bien enharinados. Los vamos sacando a un cedazo para eliminar el exceso de harina y les damos unas ligeras palmaditas, para que queden impregnados pero no apelmazados.

Los freímos, en varias tandas, en la freidora o en una sartén honda con aceite abundante bien caliente.

Cuando estén dorados, no demasiado porque se pondrían duros y correosos, los sacamos con ayuda de una araña -que recoge menos aceite que la espumadera normal, escurrimos, colocamos sobre papel de cocina para que eliminen el exceso de aceite y reservamos al calor hasta que los tengamos todos fritos.

Podemos servirlos como aperitivo con unos gajos de limón (para que cada uno le añada unas gotas si le apetece), o como plato principal acompañado de una ensalada verde.