ARROZ CON POLLO Y CHORIZO. RECETA DE JOSEMI

Ingredientes para 4 personas:

350 gramos de arroz en mi caso arroz redondo vaporizado

(más o menos 5 puñaditos)

Doble cantidad de caldo de pollo

Una pechuga de pollo

Dos rodajas de limón

1 pimiento verde italiano

1 cebolla

Azafrán o colorante alimentario

1 vaso de vino blanco seco

Especias al gusto (en mi caso sazonador pollo)

8 rodajas de chorizo de ristra dulce o picante (opcional)

Aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Elaboración:

En primer lugar preparamos las verduras, las pelamos y picamos finamente y las salteamos en una sartén con 5 cucharadas de aceite. A continuación añadimos el pollo previamente limpio y cortado en tacos, lo salpimentamos y freímos junto con las dos rodajitas de limón, que le darán un gusto especial, cuando el pollo esté bien sofrito lo bañamos con el vino, dejamos que se evapore el alcohol e incorporamos el arroz, sofreímos y cubrimos con el caldo de pollo caliente (doble cantidad que de arroz o un poco más si utilizamos arroz vaporizado). Sazonamos con especias al gusto, ponemos un poco de azafrán y cocinamos durante unos 20-25 minutos,

Cuando queden 5 minutos para terminar la cocción, incorporamos las rodajitas de chorizo (opcionalmente). Pasado este tiempo, apagamos el fuego, tapamos y dejamos reposar unos 5 minutos más antes de servir.