ENSALADA DE COL Y MANZANA

Ingredientes para 4/6 personas:

1/2 col pequeña (unos 250 gr.)

2 zanahorias

1 manzana

½ cebolleta (opcional)

1 cucharada de pasas sultanas (de las más pequeñas y sin pepitas)

1 cucharada de nueces picadas

Para la salsa:

6 cucharadas de mayonesa casera

1 cucharada de mostaza

(yo he utilizado mostaza antigua o de Dijon),

Pimienta negra molida

Comino molido

Sal

 

Elaboración:

En primer lugar preparamos la salsa mezclando muy bien mayonesa, mostaza, un poco de pimienta y una pizca de comino, en la proporción que más nos guste.

A continuación, pelamos y picamos finamente la cebolleta. Lavamos la col, le quitamos las hojas externas y el tallo, lavamos la zanahoria y pelamos la manzana y  lo rallamos todo con la parte más gruesa del rallador para que nos queden tiritas que se aprecien al comer.

Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, añadimos las nueces peladas y picadas con las manos y las pasas, mezclamos bien tapamos con papel film y dejamos en la nevera al menos un par de horas antes de servir

Servimos como guarnición de carnes o aves, aunque si queremos un plato más contundente, que sirva como plato principal para una cena ligera, podemos añadirle pollo cocido, jamón de york, atún…

NOTA; Esta es una versión de la famosa ensalada Coleslaw, aunque yo la hago a mi manera, por ejemplo no le pongo más vinagre que el que llevan la mayonesa y la mostaza, no le añado azúcar porque le pongo manzana y pasas que ya son dulce y no le añado nata como lleva la salsa original.

La ensalada Coleslaw, data -según Wikipendia- del imperio romano. No obstante la versión moderna nace en el siglo XVIII tomando como origen una palabra en holandés "koolsla", una abreviación de la frase "kool salade" que viene a significar "ensalada de col". El plato se introdujo en EEUU y hoy en día es muy famoso en los establecimientos de comida rápida.