POTAJE DE GARBANZOS DE MAMÁ

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de garbanzos

1 patata

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolla

6 dientes de ajo

1 Tomate maduro

1 buen hueso de Jamón

1 ó 2 pastillas de Avecrem

Comino

Pimentón de la Vera

1 chorreón de aceite de oliva

Agua.

 Preparación:

Ponemos a remojar los garbanzos el día antes en agua templada con una pizca de sal.
Al día siguiente, pelamos y picamos  todas las verduras y la patata y las ponemos en crudo en la olla exprés, junto con el hueso de jamón, las especias, el avecrem, un chorreón de aceite, los garbanzos ya escurridos y agua hasta cubrirlos.

         Dejamos cocer los garbanzos una media hora hasta que estén tiernos y las verduras practicamente deshechas. Debe quedar poco caldo pero consistente, de modo que si lo vemos muy aguado, dejamos cocer hasta que reduzca y si fuera al contraro añadimos y poco más de agua y dejamos cocer igualmente unos minutos más.

        Servimos bien calientes acompañados de las hebras de jamón que se hayan desprendido del hueso.