Ingredientes para 4 personas:
1 pechuga de pollo
1 punta de jamón
serrano
100 gr. de garbanzos
secos
2 puerros
2 puerros
2 zanahorias
1 manojo de judias verdes (opcional)
1 manojo de judias verdes (opcional)
2 tallos de apio
1 nabo
1 cebolla
1 nabo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 patata
Agua
Sal
Para la sopa:
Para la sopa:
Arroz o fideos finos
Huevo cocido
Hierbabuena
Hierbabuena
Elaboración:
Ponemos los garbanzos
a remojar la noche anterior en agua tibia con un poco de
sal.
Limpiamos,
pelamos y troceamos las verduras, -excepto el tomate que lo pondremos entero- y las colocamos en una olla amplia junto con los
garbanzos, el pollo, el trozo de jamón y un pellizco de sal, cubrimos todo con abundante agua y
ponemos a hervir. Espumamos bien en los primeros hervores si fuera necesario.
Dejamos cocer
a fuego moderado con la olla tapada hasta que los garbanzos estén tiernos. Rectificamos de sal.
Sacamos
el pollo y el jamón, y lo picamos.
Apartamos un
poco de caldo para añadirle los fideos finos o el arroz y los cocemos aparte con una ramita de hierbauena.
Servimos la
sopa bien caliente con el arroz o los fideos, acompañada de unos cuantos garbanzos, las
verduras que cada uno guste, el pollo, el jamón y el huevo finamente picados y unas hojitas de hierbabuena.
Nota: Se puede hacer en la olla exprés mucho más rápido, pero María del Carmen lo hace siempre semi tapado en una olla normal.
Nota: Se puede hacer en la olla exprés mucho más rápido, pero María del Carmen lo hace siempre semi tapado en una olla normal.
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Te felicito por las recetas tan buenas que hay en tu blog; voy a preguntarte una cosa que a lo mejor la ves muy tonta pero es que no lo sé bien, en esta receta dice-punta de jamón-, quiero decir un trozo de jamón?, un hueso de jamón?: Muchas gracias y saludos.
ResponderEliminarGracias Laura, me alegro de que te gusten nuestras recetas; y en cuanto a tu pregunta la punta del jamón en una parte de la pata situada al otro lado de la pezuña, pero en este caso nos referimos a un taco o un trozo limpio de jamón magro, sin hueso, que es lo que le pone mi cuñada Mª del Carmen -la autora de la receta- aunque con un buen hueso de jamón también sale una sopa riquísima. Gracias por seguirnos, un abrazo.
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