ALITAS DE POLLO DORADAS

Ingredientes para 4 personas:
12 alas de pollo
4 dientes de ajo
1 copa de vino fino
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de mostaza antigua
Perejil
Orégano
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Sal

Elaboración:

En primer lugar lavamos muy bien las alitas, les quitamos la punta y el pellejo, las cortamos en dos y las salpimentamos.

Pelamos los ajos y los majamos en el almirez (o mortero) con un poco de sal gorda, perejil picado y orégano. Una vez bien machacados, añadimos un chorro de aceite, mezclamos y volcamos sobre las alitas, removiendo para que se unten bien. Dejamos que se maceren al menos durante una hora.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Colocamos las alitas en una bandeja de horno y asamos a 200º c, durante unos 15 ó 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por igual.

Mientras tanto mezclamos en un cuenco el vino, el kétchup y la mostaza, removemos bien y pintamos con esta mezcla las alitas, cinco minutos antes de terminar.

Cuando estén bien doradas por ambos lados, las sacamos y servimos acompañadas con verduras, patatas o arroz blanco.