Ingredientes para 4 personas:
Un par de filetes de
merluza congelados
Harina de rebozar
Aceite de girasol
para freír
Sal (mamá nunca les pone)
Sal (mamá nunca les pone)
Elaboración:
Limpiamos los
filetes de pescado congelados, tirando de la piel desde la cola, donde les
haremos un pequeño corte con un cuchillo para poder desprenderla.
Dejamos
descongelar fuera de la nevera para que podamos partirlo (no hace falta que
esté descongelado del todo) y lo troceamos en taquitos.
Introducimos los
taquitos en un cuenco amplio con harina abundante y lo embadurnamos bien, a
continuación lo pasamos por el cernidor para eliminar el exceso de harina y lo
freímos en la freidora en pequeñas tandas con el aceite bien caliente.
Sacamos tan pronto
empiecen a dorarse (así quedarán jugosos por dentro y crujientes por fuera), escurrimos bien y servimos antes de que se enfríen.
Nota: Nadie hace los taquitos de merluza fritos mejor que mi madre, son los más ricos y crujientes del mundo y por más que me esfuerce nunca me salen igual que a ella.
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