POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 personas
1 pollo entero limpio
¾ de litro de cerveza (3 vasos)
Aceite de oliva (1 vaso)
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Pimienta negra en grano
1 pastilla de Avecrem pollo

 Elaboración:

             En primer lugar troceamos el pollo (o pedimos que nos lo troceen) en trozos medianos, lo lavamos muy bien bajo el grifo y lo secamos con un trapo limpio.

            Ponemos una cacerola con aceite de oliva al fuego y freímos en ella el pollo hasta que se dore.

            Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo y lo añadimos a la cazuela junto con unos granos de pimienta negra y la hoja de laurel.

            Bajamos el fuego y sofreímos, moviendo de vez en cuando con una cuchara de madera para que todo se haga por igual y, cuando esté el conjunto pochado, añadimos la cerveza y subimos la temperatura de nuevo hasta que hierva.

            Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego otra vez y dejamos reducir la cerveza unos 30 minutos (15 si utilizamos la olla exprés).

            Pasado este tiempo comprobamos que el pollo esté tierno, y lo retiramos de la cazuela dejando solo la salsa para que reduzca, con la pastilla de caldo triturada, moviendo de vez en cuando con nuestra cuchara de madera para que no se nos pegue.
            Cuando la salsa se haya ligado a nuestro gusto, incorporamos el pollo a la cazuela y dejamos que se caliente junto a la salsa a fuego lento 5 minutos más.

            Servimos caliente con guarnición de arroz blanco, verduras rehogadas o patatas fritas.