COGOLLOS DE TUDELA CON AJITOS

Nuestras Recetas Familiares: Cogollos de Tudela con ajitos

Ingredientes para 4 personas:

4 cogollos de lechuga

4 dientes de ajo

Aceite de oliva virgen extra

Sal en escamas o en su defecto sal gorda

Elaboración:

             Lavamos y secamos los cogollos. Los cortamos en cuartos y los disponemos formando una estrella en una fuente.

            Pelamos y picamos finamente los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva con cuidado que no se nos quemen. Cuando estén doraditos ponemos una cucharada encima de cada cogollo y regamos con el aceite restante.

            Por último, aderezamos con unas escamas de sal y servimos como primer plato o guarnición de carnes o pescados.