COCIDO DE JUDÍAS VERDES DE ANTONIO CON SU PRINGÁ

Ingredientes para 4 personas:

½ kilo de garbanzos
1/4  kilo de carne de ternera para guisar
1/4 kilo de carne de cerdo (morcillo o jarrete)
Un trozo de tocino fresco de cerdo.
Un trozo de tocino de papada.
Un chorizo de guisar.
Una morcilla ibérica
½ kilo de judías verdes frescas.
Sal.
Una pizca de comino
Una pizca de pimienta negra molida
Agua

Elaboración:

     Lavamos muy bien las judías verdes, les cortamos los dos extremos y las pelamos por los lados para quitarles los hilos, las partimos diagonalmente en rombos de unos dos centímetros y las reservamos. Los garbanzos los tenemos ya remojados desde la víspera. 

       Ponemos la olla con agua al fuego y añadimos primero los garbanzos y encima las carnes, el tocino, el chorizo y la morcilla. así como la sal y las pizcas de comino y pimienta negra. Cerramos la olla exprés y cocinamos durante unos veinte minutos.

         Pasado este tiempo, abrimos la olla comporbamos que los garbanzos estén tiernos e incorporamos las judías verdes y cocinamos todo junto unos quince minutos más.

       Servimos bien caliente con la pringá aparte como segundo plato.