ROLLITOS DE PRIMAVERA

Ingredientes para 4 personas:

2 láminas de pasta filo (las venden refrigeradas)

150 gr. de col

1 cebolla

1 zanahoria

Un bote pequeño de brotes de soja

150 gr. de carne de ternera picada
4 sabanitas de queso tipo Tranchete

1 pastilla de Avecrem

Pimienta negra molida

Salsa de soja

Aceite de oliva para cocinar el relleno

Aceite de girasol para freír los rollitos

Elaboración:

            Primero haremos el relleno: lavamos y cortamos lo más finamente posible la col y la cebolla y rallamos la zanahoria.

Ponemos a pochar la cebolla en una sartén amplia con un chorreón de aceite de oliva, cuando empiece a ponerse trasparente, añadimos la col y la zanahoria rallada y rehogamos a fuego suave dando vueltas de vez en cuando hasta que las verduras estén totalmente rendidas, entonces incorporamos la carne picada y seguimos guisando hasta que esté bien hecha. A continuación, añadimos los brotes de soja previamente escurridos, la pastilla de Avecrem triturada, una pizca de pimienta negra y un chorrito de salsa de soja (dos o tres cucharaditas) mezclamos bien y dejamos que se consuma la salsa y se mezclen bien los sabores. Reservamos

        Aparte cortamos cada una de la las plancha de pasta filo en dos, colocamos una sabanita de queso y una cucharada grande de relleno en el centro y cerramos los rollitos como si se tratara de un paquete con los lados hacia dentro.

Freímos los rollitos en aceite de girasol bien caliente hasta que estén doraditos, escurrimos sobre papel absorbente de cocina y servimos acompañados con ensalada.

NOTA:  Este rollito lleva carne de ternera pero se puede hacer con culaquier oitra carne o solo con las verduras.