NUESTRA SALSA BARBACOA SUPER ESPECIADA

Ingredientes:

2 ó 3 dientes de ajo

1 pastilla de Avecren pollo

1 cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante)

1 hoja de laurel

Romero

Tomillo

Orégano

Albahaca

1 ó 2 guindillas

Pimienta negra molida

Y una pizca de cada una de nuestras especias favoritas (curry, canela, etc)

1 ó 2 cucharadas de salsa de tomate preferiblemente casera

1 vaso aprox. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En el almirez de la abuela, ponemos en primer lugar el ajo pelado –uno o dos dientes- junto con la pastilla de Avecren, el pimentón, el romero, la hoja de laurel y la (o las) guindilla, molemos y trituramos bien con la maja y cuando la mezcla empiece a ponerse pastosa, le vamos añadiendo el aceite poco a poco y las demás especias molidas, así como la salsa de tomate sin parar de remover con la maja. Vamos probando y añadiendo más aceite hasta que nos quede perfectamente ligada, el sabor final depende del gusto de cada uno y de las cantidades que le pongamos de cada especia.

Especial para acompañar todo tipo de carnes a la barbacoa.

NOTA: Se puede pasar por el chino si se quiere una salsa más fina y sin tropiezos pero una vez hecha, nunca hacerla con la batidora porque nos quedaría un puré incomestible.